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海釣り大好き、坊主上等な本格派になれない私の釣りブログ♪ 。

   
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カレイ、アイナメ祭りの巻

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前回記事で釣った魚たちの末路です(笑)

アイナメ、カレイの焼霜です。

もうね、これを作成中にヘロヘロ(笑)

量が多くてレシピに困ってました。




大きな肝をお持ちだったので、アイナメ肝なめろうとカレイ肝なめろうです。
1回、肝は軽く湯煎して使用。
臭みもなく、お酒にピッタリ。



左から、縁側、カレイの刺身、アイナメの刺身、アイナメの梅コンブ和え



Twitterのフォロワーさんに伝授頂いた、皮の湯引き。
皮の美味しさを再認識しました。




西京みそを塗って焼いてみました。少し味が薄く。改良の余地あり。





アラ汁。塩を多めに振って湯煎を掛けて生臭さを軽減しました。
美味しい出汁でて、最高ですね。



定番のカルパッチョ



アイナメ、カレイを余す事無く使い切りました。



こんだけの料理が作れるのも、大きさがあったからですね。


2日掛けて、釣りあげた魚で2時間半も奮闘した料理も、食べるのは一瞬。
ちょっと、ゲンナリした瞬間でございました(笑)




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